ガスオーブンのコツを忘れてしまい。
myパン日記を読み返して、読み返して。
蒸気を入れるとオーブンが壊れるから、蒸気なしで上手に焼くのをちらほらみて、
私も蒸気はやめようかと思って、色々試したけど、うまくいかず、
やっぱり、蒸気入れて、焼いてみました。
帯裂しちゃったり、爆発しちゃったりですが、ま、これは、クープが割れるかどうかの実験なんで、、、、ということで、自分を許しちゃいましょう。
何回か作ることで、捏ね上げ温度の大切さとか、色々思い出しました。
忘れないように、常に焼かないと。
今日は、こんなところかな。
