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ガスオーブンでクープ実験 ミニバタール?

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ガスオーブンのコツを忘れてしまい。

myパン日記を読み返して、読み返して。

蒸気を入れるとオーブンが壊れるから、蒸気なしで上手に焼くのをちらほらみて、

私も蒸気はやめようかと思って、色々試したけど、うまくいかず、

やっぱり、蒸気入れて、焼いてみました。

帯裂しちゃったり、爆発しちゃったりですが、ま、これは、クープが割れるかどうかの実験なんで、、、、ということで、自分を許しちゃいましょう。

何回か作ることで、捏ね上げ温度の大切さとか、色々思い出しました。

忘れないように、常に焼かないと。

今日は、こんなところかな。



by yachi-pan | 2018-08-22 11:45 | パン